Новое – хорошо забытое старое. Эту вечную истину взяли на вооружение кулинары «Литературного кафе» и приготовили любимый россиянами салат оливье на новый, то есть хорошо забытый лад.

В основе старинного рецепта – салат от господина Люсьена Оливье, шеф-повара ресторана «Эрмитаж», приготовленный им впервые в далеком 1860 году. В оригинале Люсьена Оливье – сплошные деликатесы: красная икра, креветки, мясо перепелки, «пошированное телятиной под воздушной «вуалью» из ланспика».

Теперь все это – на вашей тарелке в ресторане «Литературное кафе»!