Традиционное айзербаджанское блюдо Шах-плов сервируется почти на всех торжествах и мероприятиях в «Баку». Оно готовится по старинному рецепту из риса «Щахин-Шахы», сочной баранины, алычи, кураги, каштана. Блюдо рассчитано на большую компанию из 8 человек. 

 
Презентует Шах-плов восточная красавица в зажигательном танце с факелами. Именно это блюдо является отражением сточного вкуса и гостеприимства.