На этой неделе популярные СМИ обсуждают сумму, которую предстоит потратить россиянам на домашний новогодний стол. Мы в 4Banket.ru не хотим стоять в стороне от этого обсуждения. 

Авторитетные эксперты называют сумму в 11 500,00 рублей на новогоднее меню в этом 2021 году для 4-х человек: 2 взрослых + 2 ребёнка, вернее, подростка, которые едят, почти как взрослые, не употребляют алкоголь, но обожают десерты. Получается по 2 875,00 руб. на человека.

Мы решили, чисто виртуально, проверить, что можно приготовить и поставить на праздничный стол, исходя из этой суммы. Цены на продукты мониторим на конец ноября 2021 г.  в доступных недорогих сетевых магазинах: «Пятёрочка», «Куриный дом», «Ашан». Рынок брать не будем, т. к. на рынке цену диктует спрос, на рынке вообще стабильности нет.

Составим для наглядности праздничное меню, включающее в себя традиционные российские новогодние блюда и несколько деликатесных позиций (икра, рыбная тарелка, качественный импортный алкоголь, изысканный десерт), принимаем во внимание, что новогоднее застолье длинное, почти 2 дня, блюда готовятся с запасом.

Меню:

Закуски

1. Мясная тарелка (колбаса/буженина — около 400 г) 1000,00 руб.
2. Рыбная тарелка (300-400 г) 1000,00 руб.
3. Соления (огурцы, помидоры, оливки, грибы по 1 б.) 400,00 руб.
4. Бутерброды с красной икрой (банка икры 140г+багет+масло сливочное 180 г) 900,00 руб.
5. Овощная нарезка (огурцы+помидоры+перец+салат+зелень) 600,00 руб.

Салаты

1. «Оливье по-советски» (картошка+морковь+яйца+горошек+колбаса варёная+майонез) — 1,2-1,5 кг 400,00 руб.
2. «Селёдка под шубой» (селёдка 1шт+картошка+морковь+свекла+яйца+лук+яблоко+майонез) на выходе должно получиться 2 небольших селёдочницы. 300,00 руб.
3. «Мимоза» (горбуша консервированная 1банка+яйца+яблоко+лук+рис варёный+майонез) 230,00 руб.

Горячее

1. Курица, запечённая в духовке с картошкой 450,00 руб.

Десерт

1. Торт 1000,00 руб.
2. Мороженое 800,00 руб.
3. Конфеты в ассортименте 1 кг 600,00 руб.
4. Фрукты (мандарины, бананы, виноград, лимон) 500,00 руб.

Напитки безалкогольные

1. Сок апельсиновый 100% 2 л 300,00 руб.
2. Минеральная вода 2 бут. 90,00 руб.
3. Морс ягодный 2 л 200,00 руб.

Алкоголь

1. Шампанское хорошее — 1 бут. 1000,00 руб.
2. Водка 0,5 л — 1 бут. 500,00 руб.
3. Вино сухое кр. или бел. 0,75 л — 1 бут. 900,00 руб.

ИТОГО: 11 170,00 руб.

Мы не стали приводить полную калькуляцию продуктов — это очень хлопотно. Просто, по-хозяйски прикинули, опираясь на свой житейский и кулинарный опыт, чего и сколько надо купить, чтобы всё это приготовить. Цены, в выше указанных магазинах, знаем хорошо. У нас даже получилось на 230,00 рублей меньше, чем прогнозируют специалисты, но это и понятно, мы не учитывали хлеб, специи, соусы, салфетки, рукав для запекания, зубочистки, ещё что-то… Если всё дотошно считать, итого выйдет гораздо больше.

Возможно, у вас есть домашние заготовки овощей, фруктов и ягод?  На этом можно прилично сэкономить. Хотя у нас в народе на праздник Новый год не принято экономить, хозяйки стараются поставить на стол всё самое вкусное и дорогое, типа, как встретишь новый год, так его и проведёшь!

Хотя цены в магазинах обескураживают, особенно на привычные картошку, морковку и свёклу. Мясо и молочка тоже очень подорожали, по сравнению с прошлым годом. Но всё это не отменяет праздник, просто надо иметь ввиду к каким материальным затратам быть готовым в декабре.

На что ещё хочется обратить ваше внимание, дело в том, что домашнее застолье — это полноценный банкет, хоть и маленький, но по итогу выливается в сумму более 2,5 тысячи рублей на одну персону и это дома на своей территории. 

А сколько же тогда будет стоить банкет в ресторане?

Сколько стоит корпоративный банкет в ресторане?

Наш сайт 4banket.ru помогает заказчикам найти подходящую площадку для банкета более масштабного, чем домашнее застолье. К нам стекаются заявки на подбор ресторана или банкетного зала для свадеб, юбилеев и корпоративов. 

Часто в заявке клиент указывает желаемую сумму банкетного чека 1500-2000 рублей на персону. Причём клиенты хотят, чтобы в эту сумму вошли и аренда, и обслуживание на банкете.  С арендой понятно, это плата за использование банкетного зала для своего мероприятия. А что включает в себя обслуживание? 

Объясняем: компания садится за накрытые столы, в течение всего мероприятия гостей будут обслуживать официанты, их вещи на хранении в гардеробе, гости будут пользоваться туалетом, а после мероприятия встанут и уйдут, а персонал останется убирать, мыть и стирать. 

Вот это и есть обслуживание на банкете. Во многих заведениях обслуживание включает в себя ещё и охраняемую автостоянку.

Зачем мы всё это пишем, а затем, чтобы у вас, как потенциального заказчика новогоднего корпоративного банкета было понимание, что дёшево, это не есть хорошо! 

Банкетный чек на персону на новогодний корпоратив в декабре в Москве БЕЗ алкоголя! стартует от 3500,00 рублей + сервисный сбор 10-15% за обслуживание. А ещё в некоторых заведениях берут «пробковый сбор» 200,00-500,00 рублей с персоны, если вы приносите свой алкоголь.

Поздравляем всех с приближающимся Новым 2022 годом! Ура!